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區市場監督管理局“三個三”抓實復工復業餐飲服務單位監管

來源:本網 發表日期:2020-03-04 02:03:50

區市場監督管理局“三個三”抓實復工復業餐飲服務單位監管


    根據當前疫情防控的新形勢和新要求,區市場監督管理局堅持“一手抓防控、一手抓安全”,加強對餐飲服務單位的檢查,督促餐飲服務單位落實疫情防控措施,有序推進轄區餐飲服務單位復工安全營業,做到復業1家,檢查1家,有效保障就餐人員、從業人員人身健康和餐飲食品安全。

    盯緊三種業態

    緊盯小型餐飲服務單位。要求早餐店、飲品店、小餐飲店等小型餐飲服務單位必須嚴格清洗消毒,保持衛生整潔,食品采購索票索證。

    緊盯大中型重點餐飲服務單位。要求各餐飲企業制定企業疫情防控應急預案、成立疫情防控工作小組,按照從業人員管理、用餐人員管理、場所清潔消毒、原材料采購驗收、加工管理、設備管理供餐服務要求等六個方面要求做好防控工作。禁止舉辦任何群體性聚餐活動,全力防控因人員聚集可能帶來的風險。

    緊盯單位食堂。要求各單位食堂落實主體責任,做好清洗消毒工作;落實就餐人員體溫檢測制度;嚴格食品加工操作規程;采用錯峰就餐、分餐進食,避免集中就餐。

    把嚴三道關口

    嚴把“消毒關”。嚴禁使用未經消毒殺菌的餐具、廚具,餐飲用具、加工工具容器必須每日進行徹底清洗消毒,保持衛生干凈整潔;食品加工操作場所、就餐場地、保潔設施、人員通道、電梯間等場所設施每天必須進行消毒保潔,保持空氣流通。

    嚴把“食材關”。堅決禁止購買、屠宰、儲存、加工、烹飪野生動物;不得采購、飼養和現場宰殺活禽畜動物;嚴禁加工、銷售過期、腐敗變質、摻假摻雜等食品。對每天送貨原材料做好索證索票工作,提倡無接觸收貨。

    嚴把“人員關”。要求各餐飲服務單位嚴格落實疫情防控主體責任,做好從業人員和用餐人員管理,核實從業人員(特別是外省)的健康和行程證明,詳細了解從業人員疫情期間的活動軌跡和接觸史,從疫情高發地湖北、溫州抵達(返回)武江區的餐飲從業人員須隔離14天后再上崗,嚴禁有發熱、咳嗽等呼吸道感染癥狀的餐飲從業人員上崗;顧客進入餐飲場所前必須進行體溫測試,每桌登記至少一名顧客的姓名和聯系方式,有發熱、咳嗽等癥狀的客人一律不允許進入餐飲場所,一旦發現要立即做好登記,引導做好防護去醫院發熱門診檢查。

    抓準三個時段

    聯合城管、公安、衛健、文旅體部門和鎮街,抽調精干力量,成立工作專班。緊扣餐飲服務特性,抓準用餐高峰時段,每天上午、下午、夜間三個時段對轄區中小型餐飲單位進行地毯式巡查,督促落實對人員(包括從業人員和顧客)體溫測量、消毒和座位等幾個方面限制性堂食的要求。至3月2日,共檢查了復工中小型餐飲單位390家。

    對未落實疫情防控要求的餐飲服務單位,立即要求停業整改,拒不改正,吊銷營業執照和許可證。目前,區市場監督管理局已對2家未落實疫情防控措施的餐飲服務單位作出責令停業整改的處理。

  


(區市場監督管理局)


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